/00 · Chi sono
Ciao, sono Manuel
Sono Manuel Minelle e PizzaDose nasce dall'incontro di alcune delle cose che mi appassionano di più: pizza, scienza, tecnologia e quella tendenza — probabilmente incurabile — a voler capire esattamente come funzionano le cose.
Da anni studio e sperimento con impasti, farine, fermentazioni, temperature e tecniche di cottura. Non mi interessava però creare l'ennesimo calcolatore che moltiplicasse semplicemente acqua, farina e lievito: volevo uno strumento capace di aiutare davvero chi prepara la pizza a casa a progettare un impasto in funzione del risultato che vuole ottenere.
Da qui è nato PizzaDose, inizialmente come app iOS e oggi in evoluzione verso una piattaforma web molto più ampia.
Tav. 01 — Manuel Minelle · Fondatore PizzaDose
/01 · Software
Software, app e progetti
Sviluppare software è un'altra delle mie grandi passioni. Mi piace partire da un problema reale e provare a trasformarlo in un prodotto semplice da usare, anche quando dietro quella semplicità c'è parecchia complessità.
- fitflowapp.fit
FitFlow
Una piattaforma dedicata a personal trainer, palestre e box: clienti, allenamenti e programmazione, senza dover mettere insieme fogli Excel, messaggi WhatsApp e strumenti diversi.
- memsoftware.it
MEM Software
Dove confluiscono i miei progetti software e il lavoro di sviluppo: siti web, applicazioni, piattaforme SaaS e prodotti digitali.
PizzaDose, FitFlow e MEM Software sembrano progetti molto diversi, ma per me partono tutti dalla stessa idea: la tecnologia dovrebbe rendere comprensibile qualcosa di complesso, non aggiungere altra complessità.
/02 · Narrativa
Scrivere mondi
La stessa curiosità mi ha portato anche molto lontano dalla pizza.
- Romanzo · IT
2,4 — I Costruttori
Hard science fiction: un tentativo di portare fino in fondo alcune delle domande che mi affascinano da sempre — l'origine e l'evoluzione della vita, il tempo profondo, l'intelligenza, il destino delle civiltà e il nostro posto nell'universo.
- Romanzo · EN
2.4 — The Builders
La versione inglese del romanzo: storia intatta, trasferendo in un'altra lingua non soltanto il significato, ma anche il tono asciutto e l'impostazione scientifica dell'originale.
È fantascienza, ma con una regola precisa: quando entra in scena la scienza, deve reggere.
/03 · Curiosità
Curiosità, possibilmente senza confini
Al di fuori del software e della pizza posso passare con sorprendente facilità dalla paleontologia all'astrofisica, dalla biologia evolutiva alla geologia, dalla fotografia alle nuove tecnologie. Poi c'è il grande amore per la fotografia e il video making, con tutto ciò che ne consegue per montaggio ed editing.
Paleontologia · Astrofisica · Biologia evolutiva · Geologia · Fotografia · Video making · Nuove tecnologie
Sono interessi apparentemente lontani, ma hanno qualcosa in comune. Mi piace osservare un sistema, capirne le regole, sperimentare e vedere cosa succede cambiando una variabile.
In fondo è lo stesso approccio con cui guardo un impasto.
/04 · Perché PizzaDose
PizzaDose nasce quindi come un progetto personale prima ancora che come prodotto.
L'obiettivo è mettere insieme esperienza pratica, dati, modelli di calcolo e conoscenza della panificazione per dare risposte concrete: quanta acqua usare, quanto lievito serve, quando impastare, come gestire le temperature e come adattare il processo alla pizza che si vuole realmente ottenere.
Non voglio sostituire l'esperienza di chi impasta.
Voglio costruire uno strumento che permetta di capire meglio quello che sta succedendo dentro quell'impasto e di arrivare al risultato desiderato con molta meno casualità.
Una grande pizza può sembrare magia. Ma quasi sempre, sotto, c'è parecchia scienza.