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Ricette la carta

Cosa ci va sopra.

55 condimenti dall'app PizzaDose, divisi per impasto. Per ognuno: cosa va sul disco prima del forno, cosa si aggiunge all'uscita e il consiglio che fa la differenza. Poi l'impasto, da calcolare per uno dei 6 stili.

Legenda

55 ricette

Verace

13

Pizza Napoletana classica

Calcola l'impasto
  1. ’Nduja & Burrata al MielePiccante con finale dolcedi contrasto. Piccante
  2. Friarielli, Salsiccia & ProvolaTradizione campanaclassica
  3. Pomodoro del Piennolo & BufalaClassico campano intensoclassica · campana
  4. Pomodoro Giallo, Capperi e Olive TaggiascheDolcezza gialla e sapiditàgourmet · di contrasto
  5. Pomodoro Datterino & BurrataFreschezza e cremositàgourmet. Estate
  6. San Marzano & ProvolaTradizione intensaclassica · sapida
  7. Corbarino & PancettaDolcezza e croccantezzagourmet
  8. Marinara del CantabricoAcciughe pregiate, aglio e origanoclassica. Di mare
  9. Norma SicilianaMelanzane fritte e ricotta salatamediterranea. Vegetariana
  10. Fiori di Zucca, Alici & MozzarellaClassico romano di primavera. Di mare, Primavera
  11. Tonno, Cipolla di Tropea & OliveMediterranea decisamediterranea. Di mare
  12. Spaghetti a Vongole… in PizzaProfumo di mare estivo. Di mare, Estate
  13. Greca: Feta, Kalamata & OriganoEgeo in tre ingredientimediterranea. Vegetariana

Contemporanea

25

Cornicione alto, idratazione spinta

Calcola l'impasto
  1. Nerano ContemporaneaCrema di zucchine, provolone del Monaco, chips croccanti. Vegetariana, Estate
  2. Porcini, Taleggio & TimoIntensa e profumata. Autunno
  3. Zucca, Speck & ScamorzaDolce-affumicata. Autunno, Affumicata
  4. Pera, Gorgonzola & NociGourmet, contrasto perfettogourmet · di contrasto
  5. Crudo, Fichi & CaprinoDolce/sapida elegantedolce e sapida. Estate
  6. Cacio & Pepe ContemporaneaBianca con pecorino romano e pepe macinato al momentoclassica. Vegetariana
  7. Zola & Pere CaramellateDolce-sapida con riduzione balsamicagourmet · di contrasto. Vegetariana
  8. Tartufo Nero & StracciatellaProfumata e cremosagourmet. Vegetariana
  9. Pesto di Pistacchio & MortadellaGrassa al punto giustocol salume · gourmet
  10. Zafferano & Guanciale CroccanteAromatica e saporitasapida
  11. Zucchine Fritte & Ricotta SalataCroccantezza e sapidità. Vegetariana, Estate
  12. Camone & Ricotta SalataSarda e mediterraneamediterranea. Vegetariana
  13. Pachino & StracciatellaEsplosione di dolcezzagourmet. Estate
  14. Quattro Formaggi d’AlpeggioSelezione di malga, da nord a sud. Vegetariana, Inverno
  15. Bufala, Alici & Limone d’AmalfiMare e agrumi della Costiera. Di mare, Estate
  16. Radicchio Tardivo, Speck & MontasioAmaro, affumicato e dolcecol salume. Autunno
  17. Gambero Rosso di Mazara & StracciatellaCrudo di mare ed eleganzagourmet. Di mare
  18. Polpo, Patate & PrezzemoloIl grande classico, in pizzagourmet. Di mare
  19. Salmone Affumicato, Crème Fraîche & AnetoEleganza nordicagourmet. Di mare
  20. Chorizo, Manchego & PiquilloSpagna piccante e sapidacol salume. Piccante
  21. Jamón Ibérico, Rucola & ParmigianoBellota e croccantezzacol salume · gourmet
  22. Pesto Genovese, Burrata & PomodoriniLiguria d’estate. Vegetariana, Estate
  23. Halloumi, Melagrana & Za’atarCipro agrodolcefusion. Vegetariana
  24. Teriyaki di Pollo, Cipollotto & SesamoGiappone dolce-salatofusion · dolce e sapida
  25. Gamberi, Curry Verde & LimeThailandia profumatafusion. Piccante

Teglia Romana

8

Rettangolare alta idratazione

Calcola l'impasto
  1. Patate Viola & Fonduta di AsiagoColori e golosità. Vegetariana
  2. Melanzane alla ParmigianaStrati golosi in versione pizzaclassica. Vegetariana
  3. Broccoli & Salsiccia BiancaRustica e bilanciataclassica
  4. Patate, Rosmarino & Lardo di ColonnataRustica e golosa, in tegliasapida · classica
  5. Pissaladière ProvenzaleCipolle confit, acciughe e olivemediterranea · sapida
  6. Merguez, Harissa & YogurtNord Africa di caratterefusion. Piccante
  7. Baba Ganoush, Melograno & PrezzemoloVegana del Levantefusion. Vegana
  8. Carne Asada, Guacamole & JalapeñoMessico alla bracefusion. Piccante

Tonda Romana

1

Sottile, croccante, scrocchiarella

Calcola l'impasto
  1. Carciofo, Guanciale & PecorinoSapori romanisapida

Pala & Pinsa

7

Forma lunga, alveolatura aperta

Calcola l'impasto
  1. Crema di Castagne & SpeckDolce-affumicata autunnale. Autunno, Affumicata
  2. Salsiccia, Friggitelli & ProvolaRustica e generosaclassica · sapida
  3. Funghi Misti, Fontina & TartufoBosco e fondutagourmet. Autunno
  4. Shawarma di Pollo, Tahina & SommaccoCibo di strada del Levantefusion. Piccante
  5. Agnello Speziato, Hummus & MentaMediorientale intensafusion. Piccante
  6. Bulgogi di Manzo & KimchiCorea fermentata e intensafusion. Piccante
  7. Pollo Tikka, Cipolla Rossa & CoriandoloIndia speziatafusion. Piccante

Teglia Milanese

1

Rotonda morbida, olio nell'impasto

Calcola l'impasto
  1. Flammkuchen AlsazianaTarte flambée croccantesapida · classica

Fine della carta