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Gli ingredienti della pizza Crema di Castagne & Speck

Pala & Pinsa, ricetta 01 di 07

Crema di Castagne & Speck

Dolce-affumicata autunnale

  • Autunno
  • Affumicata

Prima del forno

  • Bianca con fiordilatte
  • Crema di castagne sottile

Dopo il forno

  • Speck a nastro
  • Rosmarino
  • Filo di evo

Segni

Allergeni

  • 1 Glutine
  • 7 Latte
  • 8 Frutta a guscio

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L'impasto per questa ricetta

Pala & Pinsa

Forma lunga, alveolatura aperta

  • Idratazione80%
  • Lievitazione48 h
  • Panetto350 g
Calcola l'impasto La guida allo stile