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La pizza Quattro Formaggi d’Alpeggio, intera, appena sfornata

Contemporanea, ricetta 14 di 25

Quattro Formaggi d’Alpeggio

Selezione di malga, da nord a sud

  • Vegetariana
  • Inverno

Prima del forno

  • Fiordilatte
  • Fontina DOP
  • Taleggio
  • Gorgonzola dolce

Dopo il forno

  • Parmigiano 30 mesi a scaglie
  • Miele d’acacia
  • Noci (facoltative)

Segni

Allergeni

  • 1 Glutine
  • 7 Latte
  • 8 Frutta a guscio

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L'impasto per questa ricetta

Contemporanea

Cornicione alto, idratazione spinta

  • Idratazione75%
  • Lievitazione24 h
  • Panetto320 g
Calcola l'impasto La guida allo stile